食品安全典型案例分析僵尸肉,2021食品安全事件案例及分析

流言揭秘:冷冻多年的“僵尸肉”能吃吗

丧尸肉是指超过储存期限，出现安全危险的肉类。同时，丧尸问题主要不是营养问题。长期冷冻状态下，脂肪酸开始分解腐败，维生素也开始大量流失，不是主要问题。主要问题是食品安全问题。因为即使在非常低的温度下，细菌也能慢慢繁殖。因为只要时间充足，细菌就能繁殖到安全的临界水平。

这里说的“僵尸肉”不是僵尸的肉，而是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容，最早源于媒体的报道。其实这种肉对很多家庭来说也可能存在。人们往往会购买一些肉，如鸡肉、鸭肉、猪肉等，一时吃不完就选择放入冰冷冷冻层保存，以免坏掉。

增加患癌几率。经常吃僵尸肉也会增加人体的患癌几率。因为冷冻时间太长的肉里面会产生大量的细菌和微生物，在经过解冻之后，就会使这些细菌数量急剧增加，进而会导致人体的抵抗力降低，当人体抵抗力降低之后，患癌的几率也会随之增加。

如果我们把肉放在冷藏中肉可以放置一个星期到一个月，肉一旦超过一个月基本就会酸化，不仅仅口感会消失，而且还会对我们身体造成影响。最后就是放在冷冻室里了，放在冷冻室里面的肉，一旦超过三个月就可以称之为是僵尸肉了，肉质会改变，营养也会流失。

长期冷冻的肉能吃吗？冰箱里的“僵尸肉”可就别吃啦！（1）肉类保存时间表 “僵尸肉”说法，最早源于媒体报道，是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容。它们多为走私品，质量安全不能保证。但其实很多家庭的冰箱里，就存放着冷冻时间过长的肉。一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了。

都说僵尸肉没有营养,那究竟什么是僵尸肉呢?

1、僵尸人通俗地讲就是冷冻肉，多是指走私冻肉，这种肉质量没有安全保障的，建议不要吃。。

2、僵尸肉”指冰冻多年后不经销毁仍然在市场环节流通的各种冻肉制品。名字由来大概得名于百足之虫死而不僵吧，另外，关于冻肉，也是会有保质期的，超过时限后会因为很多原因变得不再适合食用，其中尤为明显的就是口感。

3、但是难免会有疏漏，过段时间可能就忘记了，以至于过了几个月甚至一年多才发现察觉。

4、“僵尸肉”是冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。 用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。即使不使用化学药剂，肉类冻得太久不但口感很差，而且没有了营养价值。